食品和药品中维生素C含量测定方法的研究进展

李野<sup>1</sup>, 尹利辉<sup>2</sup>, 高尚<sup>1</sup>, 袁德峥<sup>1</sup>, 孙晓翠<sup>1</sup>, 徐健峰<sup>1</sup>, 李妮<sup>3</sup>

doi:10.16155/j.0254-1793.2016.05.02

药物分析杂志 >

2016 , Vol. 36 >Issue 5: 756 - 764

DOI: https://doi.org/10.16155/j.0254-1793.2016.05.02

综述专论

食品和药品中维生素C含量测定方法的研究进展

展开

1. 盘锦检验检测中心, 盘锦 124010;
2. 中国食品药品检定研究院, 北京 100050;
3. 辽宁省药品认证中心, 沈阳 110003

网络出版日期: 2024-05-31

收起

Research progress of vitamin C content determination in food and drug

Expand

1. Panjin Inspection and Testing Center, Panjin 124010, China;
2. National Institutes for Food and Drug Control, Beijing 100050, China;
3. Liaoning Center for Certification of Drug, Shenyang 110003, China

Online published: 2024-05-31

Fold

摘要

维生素C是一种人体必需的维生素,主要来源于食品和药品,因此,对食品和药品中维生素C含量测定尤为重要。本文介绍了测定维生素C含量的现行标准方法——滴定法和文献报道的电化学法、光谱法和色谱法等方法,综述了其中化学分析法的反应原理、仪器分析方法的条件和“化学反应-仪器联合分析法”的操作过程。对比分析了各种方法的优缺点,为提升维生素C检测标准供参考。

关键词： 维生素C;抗坏血酸;Vc;测定方法;化学分析;仪器分析;滴定法;电化学法;光谱法;色谱法;标准提高;综述

本文引用格式

李野¹, 尹利辉², 高尚¹, 袁德峥¹, 孙晓翠¹, 徐健峰¹, 李妮³ . 食品和药品中维生素C含量测定方法的研究进展[J]. 药物分析杂志, 2016 , 36(5) : 756 -764 . DOI: 10.16155/j.0254-1793.2016.05.02

Options

摘要页面

文章导航

模态框（Modal）标题

摘要

本文引用格式