目的：制备水溶性甘草次酸冻干粉，并进行理化分析。方法：将甘草次酸溶解于三氯甲烷和乙醇的混合溶剂作为油相，甘露醇溶解于三氯甲烷饱和水溶液作为水相，使用高速匀浆器进行乳化形成油包水型（o/w）粗乳，接着转入高压均质机内乳化得到亚微乳。再利用真空旋转蒸发除去有机溶剂，经冷冻干燥获得水溶性甘草次酸冻干粉。形成粗乳的第一步乳化工艺借助单因素法进行优化。结果：甘草次酸粗乳的最佳制备工艺条件是油相和水相体积比为15%，甘草次酸浓度为155 mg·mL^-1，乳化次数为18 次；水溶性甘草次酸冻干粉在水中分散良好呈现乳光，没有肉眼可见颗粒；其平均粒径为241.1 nm，扫描电镜下观察呈规则棒状；在37 ℃水中溶解度为23.08 μg·mL^-1，比甘草次酸原粉（3.84 μg·mL^-1）提高了大约5 倍。结论：乳化法能将甘草次酸粒径减小至纳米范畴，并且提高其水中溶解度。