目的：研究微量元素硒（Se）和剧毒重金属铊（Tl）在油菜籽中的含量及其形态分布。方法：将一定量油菜籽通过压榨转化成一定比例（产油率28%－32%）的菜油和菜渣；应用乳化﹑悬浮和悬乳液等样品前处理技术分别处理菜油﹑菜渣和菜籽三部分样品，随之把Se和Tl在油菜籽中的赋存形态分为油酯态和残渣态；采用石墨炉原子吸收光谱法（GFAAS）分别测定其中的Se和Tl含量。结果：所测原料菜籽中Se和Tl的含量分别在1 723~2 973和91~203 ng·g^-1，但油酯态Se和Tl未检出；在相应的5个菜渣样品中含有2 397~4 192 ng·g^-1 Se和128~296 ng·g^-1 Tl。本法对Se和Tl的检出限（3σ）分别为1.3 ng·mL^-1和0.15 ng·mL^-1。结论：依照产油率归一化计算，得到Se和Tl的含量结果准确、可靠。油菜籽中几乎不存在可被人体吸收的油酯态的Se和Tl，压榨生产食用油把Se和Tl基本留在了残渣态中。食用菜油不会得到微量元素Se的补充，也不会摄入剧毒重金属Tl，菜渣的合理利用应深入研究。