目的：研究醋五倍子的炮制工艺，确定其最佳工艺参数。方法：选用L₉（3⁴）正交表，化学指标选用没食子酸、鞣花酸的含量，药理指标选用牛津杯法测定抑菌圈大小，数据分析方法选用多指标综合加权评分法。炮制工艺选择三因素三水平，考察不同的因素和水平对其成分含量及活性的影响，影响因素及水平依次为用醋量（因素A：10%、15%、20%），浸润时间（因素B：12、14、16 h），蒸制时间（因素C：1、1.5、3 h）。没食子酸和鞣花酸的色谱条件：色谱柱为Kromasil C₁₈（4.6 mm×150 mm，5μm），流动相为乙腈（A）-0.1%三氟乙酸水（B），梯度洗脱，流速0.8 mL·min^-1，柱温25℃，检测波长280 nm。结果：正交试验结果显示，醋五倍子的最佳工艺条件为A₃B₂C₃，即因素A用醋量20%，因素B浸润时间14 h，因素C蒸制时间3 h。结论：该炮制工艺可操作性强，方法稳定可行，可为醋五倍子的炮制工艺规范化研究提供实验数据。