目的: 探讨不同干燥加工方法对藤茶主要活性成分二氢杨梅素含量的影响,为藤茶的加工及研究开发提供科学依据。方法: 分别采用不同温度烘箱烘干及自然晾干方法加工处理藤茶,采用反相高效液相色谱法测定藤茶中主要功效成分二氢杨梅素的含量。以十八烷基硅烷键合硅胶为固定相,以乙腈-0.1%磷酸水溶液为流动相,梯度洗脱,检测波长为291 nm。结果: 采用烘箱烘干方式得到的藤茶中二氢杨梅素含量明显高于自然晾干的藤茶,经60、80、100℃不同温度烘制得到的藤茶中二氢杨梅素含量稍有不同,但差异不大;而不同时期采集的藤茶,以5月份采集的藤茶中二氢杨梅素的含量最高。结论: 采用烘箱烘干方式可有效提高藤茶中二氢杨梅素的含量,但不同温度对藤茶中主要活性成分的影响较小;藤茶的最佳采收期为每年的5月份。