目的：对麸炒白术饮片中浸出物、挥发油及指标性成分的含量进行多元统计分析，明确麸炒白术饮片质量的显著影响因素，为白术饮片质量评价提供依据。方法：采用高效液相色谱法测定麸炒白术饮片中白术内酯Ⅰ、白术内酯Ⅱ和白术内酯Ⅲ的含量，以2015年版《中华人民共和国药典》浸出物测定法测定醇溶性浸出物的含量，挥发油测定法甲法测定挥发油的含量。以白术内酯Ⅰ、白术内酯Ⅱ和白术内酯Ⅲ、白术总内酯、浸出物、挥发油为指标，采用SPASS19.0软件对38批麸炒白术饮片进行聚类分析，采用SIMCA-P13.0软件对38批麸炒白术饮片进行主成分分析（PCA）和正交偏最小二乘法判别分析（OPLS-DA）。结果：以白术内酯Ⅰ、白术内酯Ⅱ和白术内酯Ⅲ、浸出物、挥发油为指标，采用多元统计分析，结果表明白术内酯Ⅱ是影响麸炒白术质量的显著性因素。结论：建立的HPLC方法可用于麸炒白术饮片中3个指标性成分的含量测定，为后续白术饮片等级划分提供依据。