熏硫会导致中药化学成分及药理作用的变化，故其对中药质量的影响逐渐引起社会的关注。本文对熏硫对中药化学成分及药理作用的影响进行了系统的综述，并在此基础上总结了各类成分熏硫过程中的化学转化规律。结果表明：熏硫过程中，中药中会发生复杂的化学反应，包括亚硫酸酯化、硫酸酯化、加成、脱水等；目前相关研究普遍认为熏硫对中药药理作用有负面影响，但临床上尚未有因使用熏硫中药而导致疗效下降的报道，且相关研究并未考虑熏硫程度。理论上，熏硫程度会影响熏硫中药中化学成分的变化程度，从而影响其药理作用。因此，建议后续的相关研究应在充分考虑熏硫程度的基础上进行相关实验。