过程控制

初加工方式对槐米黄酮含量和抗氧化能力的影响

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  • 1. 重庆市中药研究院中药种植研究所, 重庆市中药良种选育与评价工程技术研究中心, 重庆市中药资源学重点实验室, 中国中医科学院中药资源中心重庆分中心, 重庆 400065;2. 西南大学农学与生物科技学院, 重庆 400715;3. 贵州大学烟草学院, 贵阳 550025;4. 重庆恒林农业开发有限公司, 重庆 400700

网络出版日期: 2024-05-31

Effects of primary processing method on the flavonoids content and antioxidant capacity of Flos Sophorae Immaturus

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  • 1. Institute of Material Medical Planting, Chongqing Academy of Chinese Materia Medica(Chongqing Engineering Research Center for Fine Variety Breeding Techniques of Chinese Materia Medica, Chongqing Key Laboratory of Chinese Medicine Resources), Chongqing Sub-center of National Resource Center for Chinese Materia Medica, China Academy of Chinese Medical Science, Chongqing 400065, China;
    2. College of Agronomy and Biotechnology, Southwest University, Chongqing 400715, China;
    3. College of Tobacco Science, Guizhou University, Guiyang 550025, China;
    4. Chongqing Henglin Agricultural Development Co. Ltd., Chongqing 400700, China

Online published: 2024-05-31

摘要

目的:探索初加工方式对槐米黄酮含量和抗氧化能力的影响,为其生产提供理论依据和技术指导。方法:以新鲜槐米为试验材料,采用二因素裂区设计,主区为槐米干燥前蒸汽杀青和干燥前不杀青2种方式,副区为晒干、105℃烘干和微波干燥3种干燥方式,考察总黄酮、芦丁、槲皮素、染料木素、山奈酚、异鼠李素等质量标志物含量以及1,1-二苯基-2-三硝基苯肼、羟自由基清除率、超氧阴离子自由基清除率、脂质过氧化抑制率等抗氧化能力。结果:干燥前蒸汽杀青和干燥前不杀青2种方式下晒干、105℃烘干和微波干燥处理对槐米组分含量及抗氧化能力影响显著;如果以总黄酮为主要目标,在槐米干燥前进行蒸汽杀青或不杀青均可,根据实际条件选择晒干、105℃烘干和微波干燥3种干燥方式中的任意1种即可;如果以芦丁为主要目标,应在槐米干燥前进行蒸汽杀青处理,杀青后选择105℃烘干或微波干燥任意1种方式干燥即可;如果以槲皮素、染料木素、山奈酚和异鼠李素组分主要目标,应在槐米干燥前不进行蒸汽杀青,直接在105℃下烘干为佳。如果综合考虑所有组分和抗氧化能力以及槐米当前主要用途,应在槐米干燥前进行蒸汽杀青处理,杀青后在105℃下烘干。结论:在槐米干燥前进行蒸汽杀青处理、杀青后在105℃下烘干比传统晒干方式节省了反复晒晾管理的劳动成本,节约了建设晒场的成本,增加了能源消耗,但提高了初加工效率,提升了槐米品质,克服了阴雨天气给种植农户或基地带来的经济损失;本方式的烘烤设备价格适中,利于推广应用。

本文引用格式

刘金亮, 李隆云, 何光华, 宋旭红, 谭均, 廖尚强 . 初加工方式对槐米黄酮含量和抗氧化能力的影响[J]. 药物分析杂志, 2019 , 39(9) : 1713 -1719 . DOI: 10.16155/j.0254-1793.2019.09.24

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